11 ausgefallene Eissorten die garantiert Abwechslung in Ihren Eisalltag bringen

Ganz egal, ob selbstgemachtes Eis aus der Eismaschine, oder von der Lieblings Eisdiele um die Ecke.

Manchmal ist man die gewöhnlichen Eissorten einfach satt. Stracciatella, Vanille und Schokoeis schmecken zwar immer. Auf Dauer wünschen wir uns aber doch alle ein wenig Abwechslung.

Für das bestmögliche Ergebnis empfehlen wir Ihnen zwar eine Eismaschine mit Kompressor. Einzelne ausgefallene Eisrezepte lassen sich aber auch ganz ohne Maschine herstellen.

Wir geben Ihnen für jedes einzelne Rezept eine Schritt für Schritt Anleitung, mit der das ausgefallene Eis Ihrer Wahl zu 100 Prozent klappen wird.

Zwei weitere ungewöhnliche Eissorten, die Sie ebenfalls ganz ohne Eismaschine herstellen können, haben wir bewusst aus dieser Liste gehalten.

Wie Sie Ice Cream Rolls und Spaghetti Eis selber machen können, finden Sie mit einem Klick auf den jeweiligen blauen Links heraus.

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Cookie Dough Eis – Ausgefallene Eissorten Rezepte

Unser erstes Rezept ist sicherlich nicht das verrückteste in diesem Beitrag. Wir persönlich lieben diese ausgefallene Eissorte aber einfach viel zu sehr, als das wir Ihnen das Rezept nicht vorstellen.

Hier das Cookie Dough Eis Rezept unserer Wahl:

• Ein Viertel des Keksteiges (von diesem Rezept)
• 2 Eier (Größe L)
• 170 Gramm Zucker
• 400 Milliliter Sahne
• 200 Milliliter Milch
• 1-2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zerkleinern Sie zuerst den rohen Keksteig, geben Sie ihn in eine Schale, decken Sie ihn ab und frieren Sie ihn ein. Danach beginnen Sie mit dem eigentlichen Rezept:

Schlagen Sie die beiden Eier (Größe L) für circa 2 Minuten in einer Schüssel auf.

Währenddessen geben Sie nach und nach den Zucker hinzu, bis er sich fast komplett in der Masse aufgelöst hat.

Als nächstes rühren Sie Sahne und Milch unter – ganz einfach! Nun müssen Sie nur noch Salz und Vanilleextrakt in Ihre Eismasse geben.

Und schon kann der Mix in die Eismaschine. Kurz bevor das Eis fertig ist, geben Sie natürlich noch die Keksteig Stücke hinzu.

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Safraneis – Ausgefallene Eissorten Rezepte

Sie merken schon, wir steigern uns langsam. Eigentlich ist Safran ein Gewürz, mit bitter-herb-scharfem Geschmack. Trotzdem kann man es auch für Eiscremes verwenden.

Hier die einzelnen Zutaten für das Safraneis:

• Eine halbe Vanilleschote
• 250 Millliliter Milch
• 250 Millliliter Schlagsahne
• 40 Gramm Zucker
• Eine halbe Kapsel Safranfäden
• 6 Eigelb

Kochen Sie den Safran zusammen mit dem Mark, der Schote selbst, der Milch, dem Zucker und der Sahne auf.

Die aufgekochte Mischung lassen Sie dann für 60 Minuten ziehen. Geben Sie die Mischung durch ein feines Sieb und lassen Sie es mit dem Eigelb in einen Schlagkessel fließen.

Verrühren Sie die Mischung gut und lassen Sie sie dann bis zur Rose abziehen. Als nächstes lassen Sie die Mischung wieder durch ein Sieb in einen anderen Topf fließen und abkühlen.

Danach kann der Mix in die Eismaschine. Das Eis harmoniert zum Beispiel besonders gut mit Erdbeersauce.

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Gesalzenes Karamelleis – Ausgefallene Eissorten Rezepte

Jetzt wird es wieder etwas exotischer. Gesalzenes Karamelleis steht mittlerweile aber auch schon auf der Eissorten Liste großer Hersteller, wie etwa Ben&Jerry’s.

Hier unser Lieblings gesalzenes Karamelleis Rezept:

• 125 Gramm brauner Zucker
• 25 Milliliter Ahornsirup
• 25 Gramm Butter
• Eine viertel Vanilleschote
• 1 Teelöffel Salz
• 50 Milliliter Milch
• 250 Milliliter Sahne
• 2 Eier (Größe M)

Erwärmen Sie zunächst den Ahornsirup zusammen mit der Butter, Zucker und dem Vanillemark.

Das gleiche machen Sie mit Sahne, Milch und Salz in einem separatem Topf. Sobald sich der Zucker mit dem Rest vermischt hat, geben Sie den Mix zu der Sahnemischung hinzu.

Jetzt können Sie die beiden Eier über einem Wasserbad aufschlagen, bis sie hell und schaumig sind.

Gießen Sie die Sahnemischung langsam dazu und schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie eindickt. Danach kann der Mix auch schon in Ihre Eismaschine.

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Matchaeis – Ausgefallene Eissorten Rezepte

Matcha ist eigentlich ein gesunder japanischer Grüntee. In den letzten Jahren gewann das Pulver auch hierzulande immer mehr an Beliebtheit.

Mittlerweile finden Sie Matcha nicht mehr nur als Tee. Er wird als Zutat in Keksen, Brownies und eben auch in Eiscremes verwendet.

Hier die Zutatenliste für leckeres Matchaeis:

• 300 Milliliter Sahne
• 300 Milliliter Milch
• 180 Gramm Puderzucker
• Eine dreiviertel Vanilleschote
• 3 Teelöffel Matchapulver

Schlagen Sie die Sahne steif. Vermengen Sie das Mark der Schote mit der Milch. Verrühren Sie den Puderzucker mit dem Matcha/Grüntee Pulver in einer separaten Schüssel.

Rühren Sie die Vanillemilch langsam und sorgfältig unter das Puderzucker-Matcha Gemisch. Heben Sie dieses Gemisch nun unter die steif geschlagene Sahne und geben Sie den Mix in Ihre Eismaschine.

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Biersorbet – Ausgefallene Eissorten Rezepte

Bier ist das beliebteste alkoholische Getränk in Deutschland. Gerade an heißen Sommertagen ist Bier für viele Deutsche das non plus ultra. Eine Alternative zum Getränk bietet dieses neue Biersorbet.

Die Biereis Zutaten im Überblick:

• 300 Milliliter Bier (Unsere Empfehlung: Dunkles Bier)
• 100 Gramm Zucker
• 2 Eiweiß
• Saft einer halben Limette

Zunächst schlagen Sie den Zucker gemeinsam mit dem Eiweiß steif. Als nächstes geben Sie den Limettensaft hinzu. Unter stetigem Rühren gießen Sie jetzt langsam das Bier Ihrer Wahl zu der Mischung.

Den Mix können Sie jetzt ganz einfach in Ihre Eismaschine geben und warten, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Bei Bedarf können Sie das fertige Sorbet noch mit etwas Bier übergießen.

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Spinateis (ohne Eismaschine) – Ausgefallene Eissorten Rezepte

Langsam aber sicher kommen wir zu wirklich ausgefallenen Eisrezepten. Ein Eis aus Gemüse und Schafskäse kam uns für diesen Beitrag gerade richtig vor.

Spinateis ist sicherlich nicht die beste Nachspeise. Als Beilage zu einem Hauptgericht eignet sie sich aber umso mehr.

Die Zutatenliste für Spinateis:

• 350 Gramm Blattspinat
• 250 Milliliter Sahne
• 175 Gramm Schafskäse
• 1 Ei (Größe M)
• frische Kräuter
• Eine Prise Pfeffer
• Eine Prise Salz

Waschen Sie den Blattspinat als erstes gründlich durch und drehen Sie ihn dann durch eine Salatschleuder. Dadurch trocknet er besonders schnell.

P.S: Wenn Sie Spinat aus dem Tiefkühlfach verwenden, sollten Sie ihn vorher im Kühlschrank auftauen.

Zerkleinern Sie den Schafskäse und geben Sie ihn zusammen mit dem Ei und der Sahne in eine Schüssel.

Nachdem Sie die Masse miteinander vermengt haben, können Sie den zerkleinerten Spinat beifügen. Jetzt nur noch mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Und schon können Sie den Mix für circa 40 Minuten in Ihr Tiefkühlfach stellen. Vor dem Verzehr sollte Ihr Spinateis jedoch noch kurz im Kühlschrank antauen.

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Marshmallow Keks Eis (ohne Eismaschine) – Ausgefallene Eissorten Rezepte

Von einer Beilage zu einer Kalorienbomben-Nachspeise. Ausgefallenes Eis gibt es ja wie Sand am Meer. Dieses Rezept hört sich obendrein aber auch noch unverschämt lecker an.

Die Zutaten für das Marshmalloweis im Überblick:

• 90 Gramm Schokolade (Unsere Empfehlung: Zartbitter)
• 175 Gramm Marshmallows
• 100 Gramm Kekse
• 300 Gramm Creme double
• 170 Milliliter Milch

Brechen Sie die Schokolade in kleine Stückchen und geben Sie sie zusammen mit den Marshmallows und der Milch in einen Topf. Die Zutaten lassen Sie dann bei schwacher Hitze, unter ständigem Rühren, langsam schmelzen.

Nehmen Sie die Masse vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Währenddessen können Sie die Creme Doublé halb steif schlagen.

Heben Sie sie dann mit einem Metalllöffel unter die erkaltete Marshmallow Masse. Als Letztes können Sie die Kekstücke je nach Belieben mit der Eismasse vermischen.

Gießen Sie alles in eine Form und lassen Sie das Ganze für 2 bis 3 Stunden im Tiefkühlfach erkalten.

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Lakritzeis (mit oder ohne Eismaschine) – Ausgefallene Eissorten Rezepte

Lakritz ist ein zweischneidiges Schwert. Die eine Hälfte liebt es. Die andere Hälfte kann es nicht ausstehen.

Deswegen ist dieses ausgefallene Eis auch sicherlich nicht Jedermanns Sache. Für alle Lakritzliebhaber ist diese Eiscreme aber sicherlich ein Hochgenuss!

Die Zutaten für Lakritzeis im Überblick:

• 200 Milliliter Milch
• 3 Eigelb (Größe M)
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 200 Milliliter Schlagsahne
• 100 Gramm weiches Lakritz (süß)

Kochen Sie zunächst die Milch langsam in einem Topf auf und geben Sie dann das Lakritz hinzu. Lassen Sie die Mischung dann für 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.

Die Mischung können Sie für 12 Stunden ziehen lassen. Sollten dann noch Stückchen in der Eismasse übrig sein, pürieren Sie das Ganze einfach.

Schlagen Sie als nächstes das Eigelb mit dem Zucker weißschaumig auf, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Schlagen Sie die Lakritzmilch jetzt sorgfältig unter die Eimischung.

Danach können Sie die Masse entweder in Ihr Tiefkühlfach geben und alle 20 bis 30 Minuten ordentlich durchschlagen. Noch besser gelingt das Eis aber natürlich in einer Eismaschine.

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Kokos-Aktivkohleeis – Ausgefallene Eissorten Rezepte

An sich handelt es sich hierbei um gutes und gewöhnliches Kokoseis. Das Besondere: Die Aktivkohle färbt die Eiscreme pechschwarz. Was das bringen soll?

Nun, einerseits sieht es unserer Meinung nach einfach super gut aus. Andererseits ist Aktivkohle gesund. Die Kohle befördert Giftstoffe aus dem Körper und regt zusätzlich auch noch den Stoffwechsel an.

Die Zutatenliste auf einen Blick:

• 2 Esslöffel Aktivkohlepulver
• 50 Gramm Datteln
• 210 Milliliter Kokosmilch
• Eine halbe Prise Salz
• 25 Milliliter Kokosöl
• Nach Belieben: 1,5 Esslöffel Ahornsirup

Wir lieben ausgefallene Eissorten wie diese hier. Sie ist nämlich nicht nur einfach zuzubereiten, sondern geht auch schnell von der Hand.

Rühren Sie einfach das Kohlepulver mit dem Kokosöl glatt. Vermengen Sie dieses Gemisch dann mit den restlichen Zutaten und süßen Sie es nach Belieben mit dem Ahornsirup. Nach circa 35 Minuten in der Maschine ist die Eiscreme servierfertig.

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Gesundes Aronia-Acaieis (mit oder ohne Eismaschine) – Ausgefallene Eissorten Rezepte

Kurz vor Schluss haben wir noch einmal ein besonders gesundes (und veganes) Sorbet herausgesucht.

Dieses ziemlich ausgefallene Eisrezept begeistert sicherlich nicht jeden. Wer aber etwas mehr Geld für die Zutaten ausgibt, bekommt ein leckeres Superfood zum Schlecken.

Die Zutatenliste für das Superfoodeis im Überblick:

• 2,5 Teelöffel Agavensirup
• 1,5 Teelöffel Acaipulver
• 250 Gramm Himbeeren
• 250 Gramm Sojajoghurt
• 100 Milliliter Sojasahne
• 150 Milliliter Aroniasaft

Waschen und säubern Sie die Himbeeren gründlich. Geben Sie sie zu den anderen Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie alles ordentlich durch.

Wer eine Eismaschine hat, kann die Masse ganz einfach darin fest werden lassen.

Ansonsten geben Sie die pürierte Mischung in eine Metallschüssel und stellen diese ins Gefrierfach.

Nehmen Sie den Mix alle 45 Minuten aus dem Tiefkühlfach und lockern Sie ihn mit einem Schneebesen auf. Nach 3 bis 4 Stunden sollte Ihr Eis servierfertig sein.

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Karotteneis mit Honig – Ausgefallene Eissorten Rezepte

Ich habe letztens zum ersten Mal Karottensaft probiert und muss sagen: Das schmeckt! Auch wenn es sich im ersten Moment etwas verrückt anhört. Karotten und Zucker, dass passt.

Hier die einzelnen Zutaten im Überblick:

• 250 Milliliter Sahne
• 100 Gramm Zucker
• 400 Milliliter Karottensaft
• 50 Gramm Honig
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Orange (unbehandelt)

Schlagen Sie die Sahne mit der Hälfte des verwendeten Zuckers steif. Mischen Sie nun den Saft mit dem restlichen Zucker und dem Honig.

Wenn der Zucker vollständig in der Masse aufgelöst ist, können Sie die steif geschlagene Sahne unterheben. Abschließend nur noch in die Eismaschine geben und dann heißt es: Genießen!

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Ausgefallene Eissorten – Unser Fazit

Teilen Sie uns gerne jetzt weiter unten in den Kommentaren mit, welche Eisrezepte Sie bereits ausprobiert haben und wie sie Ihnen geschmeckt haben!

Wenn Sie noch mehr Anregungen suchen, sollten Sie jetzt bei unserem „Eisrezepte für Eismaschine“ Beitrag vorbeischauen.